Una colonización bacteriana personas con obesidad puede ser la diferencia en el pronóstico contra enfermedades infecciosas, siendo la ventana hacia el cambio de conciencia y de hábitos que modifiquen a largo plazo nuestro perfil metabólico, ya que debemos pensar que la obesidad modifica de manera importante el microambiente intestinal, dificultando la proliferación de Salmonella, además de una alteración en la expresión de las moléculas de activación en respuesta contra la Salmonella.

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Lic. en Nutrición de la Universidad de Guanajuato, con dos posgrados; Una maestría en Ciencias Médicas por parte de la misma universidad y una maestría en Nutrición Clínica por parte de la Universidad del Valle de Atemajac, actualmente estar terminando su Doctorado en Ciencias Médicas, fungió como Secretario Académico de la Lic. en Nutrición.