Weihnachten bedeutet immer auch festliches Essen mit der Familie, Plätzchenduft und Schlemmerei. Dass darauf nicht verzichten muss, wer sich Low Carb ernährt, zeigt die beliebte Happy-Carb-Bloggerin Bettina Meiselbach in ihrem neuen Buch. Nicht nur Plätzchen und Gebäck werden darin kohlenhydratarm und zuckerfrei zubereitet, sondern auch komplette Weihnachtsmenüs mit ausgefallenen Vorspeisen und festliche Hauptgerichten. Die 55 Rezepte schließen sogar winterliche Getränke mit ein. So wird die Weihnachtszeit festlich und genussreich - und man merkt gar nicht, dass man sich gerade gesund ernährt und dabei die Figur schont.

Die gebürtige Odenwälderin Bettina Meiselbach startete nach einem erfolgreichen betriebswirtschaftlichen Studium in das Berufsleben. Nach 25 Jahren im Personalmanagement und einem Burn-out krempelte sie 2014 ihr Leben komplett um. Sie entdeckte die Low-Carb-Ernährung für sich, speckte fast 60 Kilogramm Gewicht ab, wies ihre Diabetes-Typ-2-Erkrankung in die Schranken und ließ den alten Job hinter sich. Die begeisterte Hobbyköchin begann, den Blog Happy Carb (www.happycarb.de) zu schreiben, der sich schnell zu einem der meistgelesenen Low-Carb-Blogs im deutschsprachigen Raum entwickelte. Unter dem Reihentitel Happy Carb erschienen außerdem zahlreiche Bücher, die allesamt Bestseller wurden.

Weihnachtliches Schlemmen und dabei abnehmen