Beschreibung
Was als Kartoffel, Erdapfel, Grumbiere und vieles mehr heute zu einem unserer essenziellen Grundnahrungsmittel zählt, hat seinen Ursprung in der Neuen Welt und setzte sich in einem beispiellosen kulinarischen Eroberungsfeldzug schließlich in ganz Europa als "Marzipan des kleinen Mannes" durch. Stand man dieser Knollenfrucht, was die Techniken ihrer Zubereitung betraf, anfangs recht hilflos gegenüber, sagte man ihr aber in Liebesdingen Wunderkräfte nach. So erhoffte sich auch Falstaff in Shakespeares Lustigen Witwen von Windsor entsprechende Hilfe als er darum betete, es möge Erdäpfel vom Himmel regnen. Bald entwickelte sich die Knolle zu einem (Über) lebensmittel im Kampf gegen unÂzählige Hungersnöte im Europa der Neuzeit. Dieses Buch ist eine Kulturgeschichte der Erdäpfel, eine Nacherzählung der weiten Reisen dieser Knolle, die uns erlaubt, die Wirrungen der Weltgeschichte auch auf eine kulinarische Weise nachzuvollziehen. Auch die Kochrezepte in diesem Buch spüren diesem Weg nach a" von Island bis Malta a" und zeigen die große Wandlungsfähigkeit der Kartoffel a" vom einfachen Raffinement der bürgerlichen Küche zur edlen Verfeinerung aristokratischer Herkunft. Entdecken und nachkochen erwünscht!
Autorenportrait
Ingrid Haslinger, Historikerin, Anglistin und wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Wiener Hofsilber- und Tafelkammer. Publizierte u.a. : "Tafeln mit Sisi", "Gulasch a" Eine Kulturgeschichte" und "Von Suppen und Terrinen a" die aufsehenerregende Karriere von Speise und Gerät".
