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Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird

Ergänzung zum Grundwerk für Zentralküchen und Cook & Chill, Leitlinie für eine Gute Lebensmittelhygiene in Zentralküchen, Zusatzveröffentlichung zur Leitlinie für eine Gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen

Erschienen am 15.09.2016, 1. Auflage 2016
12,00 €
(inkl. MwSt.)

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783784127033
Sprache: Deutsch
Umfang: 68 S., mit vielen Abbildungen
Format (T/L/B): 0.5 x 29.7 x 21 cm
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

Mit diesem Buch liegt entsprechend den Anforderungen in der Verordnung (EG) über Lebensmittelhygiene Nr. 852/2004 die Leitlinie für eine Gute Hygienepraxis vor, die bundesweit von den Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung anerkannt ist - die Ergänzung zum Grundwerk. Mit zahlreichen Abbildungen.