Schokolade ist ein Phänomen: Kaum ein anderer Stoff beglückt uns neben dem Gaumenkitzel mit einer so sinnlichen Bandbreite an Hochgefühlen. Legenden und Mythen bestätigen seine außergewöhnlichen Eigenschaften. Die Trends zu hochwertigsten Schokoladen-Spezialitäten und Verkostungen zeigen, dass Schokolade längst mehr ist, als "nur" eine Tafel Edelbitterschokolade oder Schokopralinés. Das Buch beschreibt kurz und kurzweilig den zarten Schmelz der Schoko-Geschichte und die wunderbare Verwandlung von der Kakaobohne zu Spitzencreationen der Confiserien und Edelmanufakturen weltweit. Es vermittelt Wichtiges zur Warenkunde, beschreibt die unterschiedlichen Kakaoaromen mit den schönsten Genusskombinationen, bietet eine Edel-Auswahl verführerischer Rezepte von elf Sterneköchen und Schokoladenadressen im In- und Ausland.

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Birgit Damer ist Goldschmiedin und fertigt in ihrer Werkstatt auf Sylt exquisiten Schmuck sowie feines Tafelsilber. 2004 wurde sie als "Deutschlands beste Hobbyköchin" im ZEIT-Kochwettbewerb ausgezeichnet. Wolfram Siebeck bestätigte ihr, dass sie es versteht, erlesene Genüsse mit moderner Raffinesse zu kreieren. Von 2005 bis 2007 hat sie farbenfrohe Menüs für die Dinnershow "Nicht satt, aber glücklich" gestaltet und stand auch selbst am Herd.

Gold & Schokolade Kakao-Getränk und Kakao-Geld Mythen Flora Chili-Rosen-Schokolade Vielfalt Verwandlung Eroberung Schokoladenravioli salzig oder süß mit Orangensauce Alchemie Weltreise Schweiz Österreich Italien Belgien Frankreich Spanien England Niederlande Deutschland Übersee Wahlverwandtschaften Arznei Aroma Gebrannte Schokoladencreme mit dreierlei Bohnenaroma Kaffee & Tee Früchte & Gewürze Wein & Schokolade Verführung Elf Spitzenköche und ihre Schokoladenrezepte Schokoladenkuchen Sarah Wiener, "Das Speisezimmera¿oe, Berlin Souffle von weißer Schokolade, Lavendel und schwarzen Oliven mit Schokoladensorbet Michael Hoffmann, "Margauxa¿oe, Berlin Pave von Erdnüssen und Araguani-Schokolade, mit Maldon-Flakes und Erdnusseis Christian Bau, "Victora¿¿s Gourmet-Restaurant Schloss Berga¿oe, Perl-Nennig Feuille von der Giandujaschokolade, Himbeeren, Orangenblüte und Calissoneis Tim Raue, Restaurant "44a¿oe, Berlin Rehkoteletts mit Sellerieravioli und Schokoladen-Pfeffersauce Cornelia Poletto, "Polettoa¿oe, Hamburg Gebratene Gänseleber mit Mais- Toffee, Schokoladenstaub und Kakaokrokant Christiano Rienzner, "Sole Graellsa¿oe, Berlin Kaffee-Schokoladen-Schaum mit Sahnekaramell und glacierten Banyuls-Kirschen Johannes King, "Dorint Söl¿ring Hofa¿oe, Sylt Dreifarbige Schoggiterrine Vreni Giger, "Jägerhofa¿oe, St. Gallen/Schweiz Schokoladenkrapfen mit Schattenmorellen, Sauerkirschsorbet und Pistaziensabayon Kolja Kleeberg, "VAUa¿oe, Berlin Schokoladen-Nougat-Schnitte Lea Linster, "Lea Linster Cuisinierea¿oe, Frisange/Luxemburg Erde Ferran Adrià Restaurant "elBullia¿, Roses/Spanien Anhang Erläuterungen zu den Weinempfehlungen Glossar Adressen Hersteller Adressen Museen Adressen Restaurants Liste der Rezepte