Beschreibung
In der italienischen Küche haben vegetarische Gerichte eine lange Tradition. Von der Sonne verwöhnte Tomaten, unzählige Gemüsesorten und würzige Kräuter sorgen für eine unermessliche Aromenvielfalt. Wie abwechslungsreich und fantasievoll die vegetarische italienische Küche sein kann, zeigen 70 Rezepte aus dem kleinen, liebenswerten Restaurant 'La Monella' in der Hamburger Innenstadt. Dazu erzählen Katia Veronio und Carmelo Callea, die das Restaurant gemeinsam führen, aus ihren kulinarischen Erinnerungen, ihrem Restaurant-Alltag und der italienischen Küchentradition. Vegetarische italienische Klassiker, kreativ und modern interpretiert, alle Rezepte einfach und leicht nachzukochen. Dazu Informationen zur vegetarischen italienischen Küche und Fotos, die zum Schwelgen in echt italienischen Genüssen einladen.
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Autorenportrait
Carmelo Callea geboren 1965 auf Sizilien, sammelte schon in jungen Jahren Erfahrungen in sizilianischen Restaurants. Seit 1989 lebt und arbeitet er als Koch in Hamburg. Katia Veronio geboren 1972, kam 1993 aus Apulien nach Hamburg. Gemeinsam gründeten sie 2009 das 'La Monella', das erste vegetarische italienische Restaurant der Stadt. Hier setzt Carmelo, selbst Vegetarier, seine Überzeugung täglich in der Küche um, während Lebensgefährtin Katia mit ansteckender Herzlichkeit und kulinarischem Gespür für das Wohl der Gäste sorgt. Bettina Snowdon Diplom-Oecotrophologin, viele Jahre Lektorin, Redakteurin und Projektmanagerin in verschiedenen Ratgeberverlagen, immer mit dem Schwerpunkt Kochbuch. Seit 2010 selbstständig als freie Kochbuchautorin, entwirft Buchkonzepte, übersetzt Kochbücher, bearbeitet Manuskripte und produziert Buchinhalte für Verlage. Fotos: Michael Holz
