Vu lintensité des échanges dans le domaine du vin, une communication précise entre pays francophones et germanophones est indispensable. Plutôt que des mots isolés, cet ouvrage propose des phrases entières, à la formulation précise, grammaticalement exactes, construites autour de notions, faits, éléments, informations, descriptions et problématiques spécifiques. Ces près de 2000 phrases partent de données authentiques et sont ancrées dans la réalité professionnelle. Les deux auteurs, à lexpérience professionnelle et linguistique complémentaire, sattachent à fournir ici non pas des notions purement théoriques, mais des outils directement utilisables dune langue à lautre, conformément à des situations et actions réelles. La progression est logique et chronologique, couvrant tout le processus de vinification, faisant de ce livre un ouvrage de référence simple et pratique à utiliser.

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Paul Laveau est né en Gironde dans une famille pratiquant depuis des générations la viticulture et la tonnellerie. Germaniste, il est professeur d'Université honoraire et a formé à Bordeaux des étudiants de Langue étrangère appliquée. Il a publié au total 24 ouvrages, seul ou en collaboration. Dietrich Ellger a fait carrière comme enseignant d'histoire. Grâce à une résidence secondaire dans le Gard, où il se familiarisa avec le français, il a pu nouer de nombreux contacts dans la région et se reconvertir en 2000 dans la vente de vin.